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白醬野菇義大利直麵

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​器材需求

刀
夾子
深湯鍋
平底鍋
大湯杓
廚房紙巾
鋼盆/大鍋子
量杯(或600ml寶特瓶+量米杯)

​自備

煮麵水2000ml

​內容物

麵水鹽
橄欖油
羅勒葉
奶油白醬
綜合烤菇
義大利麵直麵

STARTING
開始製作

1. 湯鍋放入2000ml的水，加入 麵水鹽，中小火煮滾

若沒有量杯可使用保特瓶和量米杯(2000ml=3寶特瓶+1量米杯)

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2.取出 羅勒葉, 用食用水洗淨

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3. 使用餐巾紙將多餘的水分擦乾

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4. 切碎備用

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5.麵水煮滾，放入 義大利直麵，轉中火，煮8分鐘

6.撈起麵條，淋上 橄欖油 攪拌均勻後備用

麵水可離開火爐，不要倒掉，後面會用到

7.平底鍋倒入 奶油白醬、綜合烤菇 和200ml的麵水，開中大火煮滾

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8. 倒入步驟6撈起的麵條，開中大火，煮2-3分鐘左右

炒麵時間長短視個人喜好決定，若喜歡更軟的口感時間可再拉長2分鐘左右

9. 煮到喜歡的軟硬度後，拌入切碎好的 羅勒葉 攪拌均勻後，即可關火

若喜愛麵體濕潤口感，煮麵過程中再酌量添加100-200ml左右的麵水，攪拌均勻即可

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PLATING
裝盤上桌

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