DIY手作系列
紙箱炭烤煙燻豬肋排
器材需求
生火用具
剪刀(剪鋁箔紙)
美工刀(將紙箱切出隙縫)
耐熱器皿(盛裝豬肋排用)
內容物
果香醃製豬肋排
黑啤肋排BBQ醬
辣椒粉
櫻桃煙燻木屑
烤肉夾 2支
烤肉刷
烤肉網
迴紋針
棉紗手套
木炭
鋁箔紙
鋁箔炭盆
紙板
運送外箱
解凍方式
真空包不拆封流水退冰約40-90分鐘；或前一天放置冷藏退冰(8小時以上)
STARTING
開始製作
1. 將運送外箱、紙板、鋁箔紙、迴紋針做成 a.紙烤箱與 b.鋁箔紙板，再將 c.烤網固定上去
a. 製作紙烤箱
撕掉 運送外箱 膠帶
翻開紙箱上蓋，在頂蓋交接處用美工刀從中間切出與烤肉網耳同寬的縫隙
左右兩邊各切一條，約7-8公分
將 運送外箱 攤平，拉開 鋁箔紙 剪下一段
長度比紙箱上下兩端多出各5-10公分
鋁箔紙 從紙箱中間穿過，拉平後兩端向外折，使用 迴紋針 固定
重複步驟將運送外箱內部四面都包上鋁箔紙
重複步驟將 運送外箱 內部四面都包上 鋁箔紙
把 烤肉網 的雙耳插入步驟1所切出的縫隙中，就完成紙烤箱
b. 製作鋁箔紙板(蓋子)
將 紙板 攤平，拉開 鋁箔紙 剪下一段，包覆紙板使用 迴紋針 固定
長度比紙板上下兩端多出各5-10公分
可使用兩張鋁箔紙完整包覆上蓋，完成 鋁箔紙板
2. 把 木炭 燒紅（至少燒紅面積8成以上），平均分散於 鋁箔炭盆 內
有火焰燒起來的程度
3. 將 鋁箔炭盆 放在平穩且不易燒傷的地面上
4. 紙烤箱長 邊對 炭盆 長邊蓋上，底部一角墊高留約2公分通氣口，並將做好的 鋁箔紙板 緊密蓋在 紙烤箱 上
可用剩餘的鋁箔紙捏成塊狀墊高
5. 果香醃製豬肋排 拆封後斜放在烤肉網上方
6. 並將做好的鋁箔紙板緊密蓋在紙烤箱上
6分鐘後紙箱內部溫度應為180度以上
7. 計時15分鐘後開蓋，戴著 棉紗手套 使用 夾子 把肋排夾出放置在可盛裝的器皿上
8. 用烤肉刷將 黑啤肋排BBQ醬 平均塗抹在肋排上
背面也不要忘記抹上BBQ醬呦
9. 將 櫻桃煙燻木屑 透過烤肉網上方撒在木炭上
產生濃郁的煙燻香氣
10. 肋排翻面放回紙烤箱內，再烤10分鐘
READY TO SERVE
裝盤上菜
搭配辣椒粉一起享用更好吃
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