DIY手作系列
繽紛花束彩繪餅乾
器材需求
叉子
小碗 3個
小湯匙 3支
小杯子
剪刀
自備
飲用水 30ml
內容物
造型餅乾
- 牛奶口味 4片
- 芳香萬壽菊口味 4片
- 紫地瓜口味 4片
糖粉
美國惠爾通蛋白粉
檸檬汁
黃 (南瓜粉)
綠 (抹茶粉)
紅 (甜菜根粉)
塑膠盒 1個
擠花袋 8個
烘培紙 1張
牙籤 2支
滴管 1支
opp自黏袋 12個
緞帶 1條
迷你膠帶 1個
竹棒 12支
花束包裝紙(牛奶棉 1張、韓風霧面紙 4張)
禮物小卡 1張
製作前說明
1. 製作乾、濕兩種質地糖霜
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乾性糖霜作為勾勒線條、寫字等用途
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濕性糖霜則作填色用
2. 擠花裝袋小技巧
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將 擠花袋 翻到底套在小杯子上，將調好的顏色用湯匙倒入，可將袋子兩側捏緊，將湯匙上多餘的糖霜刮到袋中
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將糖霜往尖端推擠，確認前端剩一點點空隙時就口將尾端打結固定
STARTING
開始製作
製作白色乾性糖霜
1. 將 糖粉 倒入 塑膠圓盒 中，用叉子把糖粉鬆開
2. 倒入 蛋白粉、檸檬汁，用叉子混合到沒有粉末
不用額外加水
3. 接著開始畫圈快速攪拌，將糖霜打發至糖霜變濃稠、白色有光澤且呈現堅挺小尖角狀，糖霜不會掉落(硬性發泡程度)，即可開始調色
操作時間約3-5分鐘(這邊是考驗耐心和手力的時刻)
調製乾性糖霜
1. 準備調製糖霜顏色，共有白色、黃色、紅色、綠色
取三個小碗分配為黃色、紅色、綠色使用，將 塑膠圓盒 內打好的白色乾性糖霜均分為4份，從 塑膠圓盒 分至三個小碗中
2. 將 黃色、紅色、綠色粉包 分別依序倒入個別小碗中，用 滴管 吸 0.5ml 的飲用水 倒入，攪拌均勻到無粉末即可
3. 將白色、黃色、紅色、綠色各取出1/3糖霜裝袋
乾性糖霜為勾勒線條、寫字用的，可依照需要的分配
調製濕性糖霜
1. 用 滴管 吸飲用水加到三個碗中，建議添加以 0.5ml 為單 位慢慢調整
酌量慢慢加，避免質地變得太稀
2. 攪拌均勻到糖霜滴落流暢，會慢慢攤平即可裝袋
若真的不小心加太多水，可再添加白色糖乾性霜調整稠度
3. 可在袋上做記號或剪短袋尾端，用來分辨乾性/濕性糖霜
開始畫餅乾
1. 將 烘培紙 依操作人數裁成數等分
用來放餅乾以及練習線條
2. 將 擠花袋 尖端剪一個小孔
先剪小孔測試線條粗細(越小越好)，避免一次剪太大無法回復
3. 著色的時候可以用 牙籤 作為輔助，將顏色推到邊角、填充均勻
使用濕性糖霜，將2-3種顏色疊在一起，用牙籤做出暈染效果
4. 畫好的餅乾可放在通風處靜置自然風乾(約1-2小時)， 或使用吹風機加速乾燥，務必確認糖霜完全乾燥之後再開始進行裝袋和包裝
開始包裝
1. 將乾燥的糖霜餅乾放入opp自黏袋中，固定餅乾讓他不晃動
2. 竹棒用膠帶貼十字固定在餅乾包裝上
3. 將餅乾依序排好，這邊以5/4/3做示範，每一層的高度要有些差異，竹棒交叉在同一個點上
4. 輕壓竹棒前端，用膠帶在竹棒的交集處固定繞緊，繞多圈讓它不位移
5. 開始綁花束
動手做、讓心意更有溫度
專欄文章
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