DIY手作系列
可愛小動物餅乾
器材需求
叉子
小碗 2個
小湯匙 3支
小杯子
剪刀
美工刀
自備
飲用水 30ml
內容物
造型餅乾
- 牛奶口味 5片
- 迷迭香口味 5片
- 紫地瓜口味 5片
糖粉
美國惠爾通蛋白粉
檸檬汁
黑 (竹碳粉)
咖啡 (可可粉)
紅 (甜菜根粉+南瓜粉)
眼睛造型糖片 6個
擠花袋 8個
牙籤 2支
滴管 1支
食品乾燥劑 2個
塑膠盒 1個
烘培紙 1張
製作前說明
1. 製作乾、濕兩種質地糖霜
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乾性糖霜作為勾勒線條、寫字等用途
-
濕性糖霜則作填色用
2. 擠花裝袋小技巧
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將 擠花袋 翻到底套在小杯子上，將調好的顏色用湯匙倒入，可將袋子兩側捏緊，將湯匙上多餘的糖霜刮到袋中
-
將糖霜往尖端推擠，確認前端剩一點點空隙時就口將尾端打結固定
STARTING
開始製作
製作白色乾性糖霜
1. 將 糖粉 倒入 塑膠圓盒 中，用叉子把糖粉鬆開
2. 倒入 蛋白粉、檸檬汁，用叉子混合到沒有粉末
不用額外加水
3. 接著開始畫圈快速攪拌，將糖霜打發至糖霜變濃稠、白色有光澤且呈現堅挺小尖角狀，糖霜不會掉落(硬性發泡程度)，即可開始調色
操作時間約3-5分鐘(建議可以讓小朋友一起參與攪拌的過程)
調製乾性糖霜
1. 準備調製糖霜顏色，共有白色、黑色、紅色、咖啡色
取三個小碗分配為黑色、紅色、咖啡色使用，將 塑膠圓盒 內打好的白色乾性糖霜均分為4份，從 塑膠圓盒 分至三個小碗中
2. 將 黑色、咖啡色、紅色粉包 分別依序倒入個別小碗中，用 滴管 吸 0.5ml 的飲用水 倒入，攪拌均勻到無粉末即可
3. 將白色、黑色、咖啡色、紅色各取出1/3糖霜裝袋
乾性糖霜為勾勒線條、寫字用的，可依照需要的分配
調製濕性糖霜
1. 用 滴管 吸飲用水加到三個碗中，建議添加以 0.5ml 為單位慢慢調整
酌量慢慢加，避免質地變得太稀
2. 攪拌均勻到糖霜滴落流暢，會慢慢攤平即可裝袋
若真的不小心加太多水，可再添加白色糖乾性霜調整稠度
3. 可在袋上做記號或剪短袋尾端，用來分辨乾性/濕性糖霜
開始畫餅乾
1. 將 烘培紙 依操作人數裁成數等分
用來放餅乾以及練習線條
2. 將 擠花袋 尖端剪一個小孔
先剪小孔測試線條粗細(越小越好)，避免一次剪太大無法回復
3.著色的時候可以用 牙籤 作為輔助，將顏色推到邊角、填充均勻
4. 眼睛造型糖片 可在塗完底色後放上，讓他跟糖霜一起乾燥固定
可使用吹風機加速餅乾表面乾燥，以利進行後續的疊色
5. 畫好的餅乾可放在通風處靜置自然風乾(約1-2小時)，或使用吹風機加速乾燥，糖霜凝固後就可放到保鮮盒或保鮮袋中密封保存
‧ 記得將食品乾燥劑一併放入
‧ 最佳賞味期為製作後3天以內，餅乾在室溫陰涼處即可，不可放入冰箱，冰箱水氣會讓餅乾回溫時使糖霜反潮造成圖案糊掉
範例參考
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Have fun!
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