DIY手作系列
香草紙箱烤雞
器材需求
生火用具
剪刀(剪鋁箔紙)
內容物
香料鹽滷全雞
胡椒鹽
香草束
溫度計
迴紋針
手扒雞手套
棉紗手套
鋁箔碟
木炭
鐵架
鋁箔紙
烤雞架
鋁箔炭盆
紙板
運送外箱
STARTING
開始製作
1. 香草束 連同綁繩一起由尾椎塞入雞胸腔內
2. 將 烤雞架 組裝，並把 香料鹽滷全雞 插在上面放旁將雞皮風乾備用
3. 同時將 紙板 和 運送外箱 內部四面包上 鋁箔紙，並用 迴紋針 固定，做成 a.紙烤箱與 b.鋁箔紙板
a. 製作紙烤箱
撕掉 運送外箱 膠帶
將 運送外箱 攤平，拉開 鋁箔紙 剪下一段
長度比紙箱上下兩端多出各5-10公分
鋁箔紙 從紙箱中間穿過，拉平後兩端向外折，使用 迴紋針 固定
重複步驟將運送外箱內部四面都包上鋁箔紙
重複步驟將 運送外箱 內部四面都包上 鋁箔紙，就完成紙烤箱
b. 製作鋁箔紙板
將 紙板 攤平，拉開 鋁箔紙 剪下一段，包覆紙板使用 迴紋針 固定
長度比紙板上下兩端多出各5-10公分
可使用兩張鋁箔紙完整包覆上蓋，完成 鋁箔紙板
4. 把 木炭 燒紅（至少燒紅面積8成以上），平均分散於 鋁箔炭盆 內
有火焰燒起來的程度
5. 將 鋁箔炭盆 放在平穩且不易燒傷的地面上，再放上 鐵架 並確保不會搖晃傾倒
6. 烤雞架 連同 香料鹽滷全雞 一起放在 鐵架 上方，並將接油盤倒入半盤水(約250cc)
7. 紙烤箱長 邊對 炭盆 長邊蓋上，底部一角墊高留約2公分通氣口，並將做好的 鋁箔紙板 緊密蓋在 紙烤箱 上
8. 將 溫度計 由 紙烤箱 邊角縫隙插入開始測量紙烤箱內部溫度
計時6分鐘後箱內溫度如未達到180度以上，需將炭火再次加熱燒紅
9. 烤45分鐘
紙烤箱內部溫度應維持為180-220度
10. 45分鐘後打開 鋁箔紙板，將溫度計插入雞胸最厚處，偵測核心溫度達到74度以上後即可出爐裝盤
11. 將接油盤內的香草雞油倒入 鋁箔碟 內，與 胡椒鹽 搭配烤雞食用
READY TO SERVE
裝盤上菜
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