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DIY手作系列
折疊飯糰 6號
香檸鹽麴雞 x 德國香腸 x 香煎培根
器材需求
平底鍋
湯鍋
刀
自備
煮滾熱水
內容物
韓式海苔片*3
香檸鹽麴雞(已舒肥)
德國香腸
培根
三種起司(煙燻起司/貝頌艾登起司/切達起司)
牛番茄
香料鳳梨
生菜
白飯
烘焙紙*3
STARTING
開始製作
1. 將水煮滾後關火，把 香檸鹽麴雞 和 白飯 放入(都不拆封)，放入重物下壓固定，讓他們均勻受熱
雞肉和白飯本身都是熟的，此步驟只是隔水覆熱
2. 生菜 去頭，飲用水清洗後，將多餘的水分甩乾。牛番茄 去蒂頭後清洗，切0.5-1公分左右圓片備用，共需要3大片
3. 取平底鍋，開中火，放入 香料鳳梨 乾煎，將雙面煎上色後夾起備用；放入 德國香腸、培根 雙面煎金黃上色備用
4. 將 白飯、香檸鹽麴雞 從熱水中取出，白飯 可先用筷子壓痕均分成六等份
5. 打開 烘培紙，放上 韓式海苔(切口朝向自己)，白飯 取出2塊，放在右邊上下兩側鋪平(擺放在靠近海苔邊緣處)
6. 將配料填到相對應的位置(參考飯糰位置圖)
肉類放的方向是直的，平行海苔切口方向
飯糰1(煙燻起司+生菜+牛番茄片+香料鳳梨+培根)
飯糰2(貝頌艾登起司+ 生菜+牛番茄片+香檸鹽麴雞)
飯糰3(切達起司+生菜+牛番茄片+德國香腸)
折疊飯糰教學影片
折疊步驟分解
1. 折起的位置按照1→2→3，變成一個小長方形，再將飯糰置中轉90度（烘培紙保持不動）
2. 烘培紙 上下兩端(1&2位置)抓起捲3折緊貼在飯糰上方，捏住雙邊折線，變成長方形
盡量將烘焙紙捲緊實，飯糰較不會散開
3. 將右側雙邊往後摺成三角形壓在飯糰下固定(另一邊也是同樣做法)
4. 包好的飯糰稍微壓緊整一下型，用刀子從中間切開即可
READY TO SERVE
裝盤上菜
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