top of page
1642748571_51a54961_navbar_logo.png

DIY手作系列
折疊飯糰 6號
香檸鹽麴雞 x 德國香腸 x 香煎培根

IMG_0248.jpg

​器材需求

平底鍋
湯鍋
刀

​自備

煮滾熱水

​內容物

韓式海苔片*3
香檸鹽麴雞(已舒肥)
德國香腸
培根
三種起司(蒙特利傑克起司/科比傑克起司/瑞士起司)
牛番茄

香料鳳梨
生菜

白飯
烘焙紙*3

STARTING
開始製作

1. 將水煮滾後關火，把 香檸鹽麴雞 和 白飯 放入(都不拆封)，放入重物下壓固定，讓他們均勻受熱

雞肉和白飯本身都是熟的，此步驟只是隔水覆熱

IMG_0186.jpg

2. 生菜 去頭，飲用水清洗後，將多餘的水分甩乾。牛番茄 去蒂頭後清洗，切0.5-1公分左右圓片備用，共需要3大片

IMG_0187.jpg
IMG_0189.jpg
IMG_0190.jpg

3. 取平底鍋，開中火，放入 香料鳳梨 乾煎，將雙面煎上色後夾起備用；放入 德國香腸、培根 雙面煎金黃上色備用

IMG_0192.jpg
IMG_0194.jpg

4. 將 白飯、香檸鹽麴雞 從熱水中取出，白飯 可先用筷子壓痕均分成六等份

IMG_0266.jpg

5. 打開 烘培紙，放上 韓式海苔(切口朝向自己)，白飯 取出2塊，放在右邊上下兩側鋪平(擺放在靠近海苔邊緣處)

IMG_0197.jpg

6. 將配料填到相對應的位置(參考飯糰位置圖)

肉類放的方向是直的，平行海苔切口方向

飯糰1(蒙特利傑克起司+生菜+牛番茄片+香料鳳梨+培根) 

飯糰 (1).JPG

飯糰2(科比傑克起司+ 生菜+牛番茄片+香檸鹽麴雞) 

飯糰 (2).JPG

飯糰3(瑞士起司+生菜+牛番茄片+德國香腸)

飯糰 (3).JPG

7. 折起的位置按照1→2→3，變成一個小長方形，再將飯糰置中轉90度（烘培紙保持不動）

三層說明.jpg

8. 烘培紙 上下兩端(1&2位置)抓起捲3折緊貼在飯糰上方，捏住雙邊折線，變成長方形

盡量將烘焙紙捲緊實，飯糰較不會散開

折疊說明1.jpg
IMG_0215.jpg
IMG_0217.jpg

9. 將右側雙邊往後摺成三角形壓在飯糰下固定(另一邊也是同樣做法)

折疊說明3.jpg
IMG_0237.jpg
IMG_0238.jpg
IMG_0239.jpg
IMG_0240.jpg

10. 包好的飯糰稍微壓緊整一下型，用刀子從中間切開即可

IMG_0242.jpg
IMG_0244.jpg
IMG_0246.jpg

READY TO SERVE
裝盤上菜

IMG_0248.jpg

專欄文章

📝 料理魔法師-鹽麴
📝 折疊飯糰

  • ING Table Home
  • ING Table FB
  • ING Table IG
  • ING Table Line

Copyright © 小餐小事 ING TABLE All Rights Reserved.

bottom of page