DIY手作系列
迷迭香自製佛卡夏麵包

器材需求

烤箱
刀
碗

熱水 500ml

佛卡夏麵糰
迷迭香料油
台灣小番茄
油封蒜
鹽之花
方形鋁模

1. 準備熱水500ml，裝到一個適當的容器中

2. 迷迭香料油倒一半在方形鋁模上，均勻塗抹在整個模具

3. 放上佛卡夏麵糰，表面均勻沾覆香料油

4. 麵糰從中間往四周推開到符合模具邊緣

邊緣若沒有四個角都貼合沒關係，二次發酵之後就會膨脹貼合

5. 將塑形好的麵糰和步驟1的熱水一起放入烤箱中，計時40分鐘，等待麵糰二次發酵

此時烤箱還不需開啟，利用熱水的溫度和密閉空間製造類似發酵箱的效果

6. 清洗小番茄，切對半備用

7. 將油封蒜用手捏碎後剪開小角備用

8. 迷迭香料油裡的迷迭香取出，將梗拔除留下葉子放小碗備用

9. 時間到拿出麵糰和水，烤箱先預熱200度

10. 用手指在麵糰上戳出10個孔洞，裡頭擠入步驟7 蒜碎、放上小番茄(切面朝上)

小番茄放置在孔洞裡，並下壓固定，避免烘烤膨脹後彈出

11. 平均放上迷迭香葉子，最後再將剩下的迷迭香料油塗抹到整個佛卡夏表面

麵包體和小番茄都要塗到

12. 烤箱溫度到達200度後放入烤箱，烤18-23分鐘，表面平均變成金黃色即可出爐

若上色不夠均勻可視情況再加烤3-5分鐘

13. 出爐後平均撒上鹽之花即可分切享用

成品若當天沒吃完可先放涼後放保鮮盒(或保鮮袋)，冷凍保存可以保存約兩週，食用前噴點水用烤箱180度回烤3-5分鐘即可