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鹽焗香料蝦
器材需求
平底鍋(要有蓋)
廚房紙巾
內容物
白蝦
粗鹽
乾燥香茅
彩色胡椒粒
檸檬香料鹽
STARTING
開始製作
1. 用流水把 白蝦 退凍(約10分鐘)
2. 用廚房紙巾將 白蝦 上多餘水份擦乾備用
3. 倒入 粗鹽，轉大火，過程中稍微翻攪讓 粗鹽 不要結塊，加熱約3分鐘
可撒少許的水到粗鹽上，冒煙則溫度到了
4. 倒入 綜合胡椒粒、乾燥香茅，將香料和 粗鹽 攪拌均勻
5. 接著把 白蝦 依序排列，蓋上鍋蓋，轉小火
記住擺放第一隻蝦的位置
6. 蝦子尾巴變色後翻面，再蓋上鍋蓋
從最先擺放的第一隻蝦開始翻面
7. 等待另一面變色後即可夾起裝盤(總時間約2-3分鐘左右)
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