蒜香清炒鮮蝦義大利麵

器材需求

湯鍋
平底鍋
量杯(或 600ml 寶特瓶)

麵水 1800ml

義大利直麵
白蝦
橄欖油
蝦油巴西里
蒜碎
麵水鹽
檸檬汁
辣椒粗粒

1. 食材取出冷凍白蝦、橄欖油、蝦油巴西里、蒜碎、檸檬汁流水退冰(約10-15分鐘)

2. 湯鍋放入1800ml 的水，加入麵水鹽，中大火煮滾備用

若沒有量杯可使用 600ml 寶特瓶 (1800ml = 3瓶寶特瓶)

3. 麵水滾放入直麵，計時8分鐘

4. 取一平底鍋，倒入橄欖油、放蒜碎、辣椒粗粒 (若不吃辣可不加)，開中小火，將蒜碎炒上色

5. 放入白蝦，轉中火，白蝦煎熟夾起備用

6. 關火，等麵時間到

7. 平底鍋轉小火，倒入麵水100ml，煮好的麵放入平底鍋中，倒入蝦油巴西里，中火拌炒，煮2分鐘左右，即可關火

軟硬度視個人口味決定，若喜歡軟一點的口感可再多加2分鐘

麵體如果太乾，過程中可再酌量添加 50-100ml 的麵水

8. 起鍋擺盤，將步驟5的蝦擺在麵上

食用時可加入檸檬汁增加風味